ヘイ！いらっしゃい！スシ喰いねえ！

本日の「シジミ」は「青森産」！

えっ？しつこい？

鮮度バツグン！脂の乗りピカイチ！「赤ムツ」登場！








綺麗な「オメメ」です。潤んだ「ヒトミ」！








しつこいようですが、産地はハッキリしていますよ！







「ノドグロ」の語源はこれ！

口の中から、のど、腹中にかけて、黒い膜があるんです。身が黒い訳じゃないんです。赤ムツのほかにも「サヨリ」が腹黒で有名ですが、膜の張り方は同じですね。

毎日のように「産地偽装」のニュースが流れておりますが..........






このシジミは大丈夫！.....たぶん.....きっと.....おそらく.....

でも以前なら、このような「名刺」1枚で、十分信用していたんですがねェ
〜。あっ！このシジミをどうのこうの言ってる訳ではありませんので、産地の方、誤解なさらず！
「汁」にして、自分の「舌」に聞いてみます。







こちらは一昨日見えていただいた「小山昇軍団」！

相変わらずお元気！不景気風を吹っ飛ばしてもらってます。今度は６日にご来店！お忙しい方です、ホント。
お待ちしております！

今年の上半期最後は「マイワシの刺身.銚子産」で締めさせていただきます。

脂はまだまだですが、しょうが醤油でサッパリと、がよろしいかと！

世の景気も「サッパリ」としております.......

希少価値「江戸前本ミル貝」詳しくは「横須賀産」

型は小さいですが、元気です。甘味もあります。握った方が旨いかも！







こちらは「砂抜き中」のアサリ、三重産！まさに今が「旬」！







せっせと吐き出しちゃって下さい！

昨日の「これ！な〜んだ？」の答えは、

「メロウド」でした！

調べましたら、出世魚系なのか地方名なのかはっきりはしませんが、小さい方から「コウナゴ」→「イカナゴ」→「メロウド」のようです。

肝心のお味は、けっこう脂があってクセがなく、塩を強くしたのが正解でした........アッ.....また味見で終わりそう........








おまけは、新調した「冷酒用ぐいのみ」！







「有田焼き」はホントに綺麗！
干物とも合います！

超久々の「これ！な〜んだ？」








産地は「三陸」です。とっても綺麗な魚！体長約20cm！

食べ方は定番の「干物」に！







「いい仕事」してますねェ〜！

蒸したて「ズワイガ二」！

これから食べやすいようにほぐします。見栄えはしませんが、小鉢にお出しすると評判いいんです。「昔はとなりで芸者がしてくれたもんだ」とおっしゃる大先輩も.........
私もそんな時代を経験したかった........







昨日の休日、自宅の障子がやけにオレンジ色なので子供達と外に出てみると、キレイな日の入りが！急いで「カメラ、カメラ」と言うと、長女「ブログネタでしょ〜〜〜」見せた事ないんですけどね！

「活シャコ」七尾産です！

生でもいけるようですが、うまく剥けないし、茹でたてのほうが旨いと思います。２分茹でてみましたが、１分で十分でした..........って事は最低２本味見を......
高級品なのに......






こちらも元気な「真蛸」３景！













夕方茹でます！

魚も肉も野菜も、すべて命あるものをいただいて、私たち生きている訳ですから、その命に感謝して無駄にせず、食を楽しみたいものです。

本日のマグロ「天然本マグロ.境港産」でございます。







ちょっと暗く写ってしまいましたが、いいマグロですよ！







赤身はこんな感じ！

ご来店お待ちしております。