ヘイ!いらっしゃい!スシ喰いねえ!

[本日のおすすめ]や[季節の話題]、[三代目のひとり言]など気分しだいの盛り沢山でお送りいたします。
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最高気温34度!




本日の「シジミ」は「青森産」!

えっ?しつこい?
皮目だけ「炙り」ます!



鮮度バツグン!脂の乗りピカイチ!「赤ムツ」登場!








綺麗な「オメメ」です。潤んだ「ヒトミ」!








しつこいようですが、産地はハッキリしていますよ!







「ノドグロ」の語源はこれ!

口の中から、のど、腹中にかけて、黒い膜があるんです。身が黒い訳じゃないんです。赤ムツのほかにも「サヨリ」が腹黒で有名ですが、膜の張り方は同じですね。
6月はナント!4000アクセス突破!



毎日のように「産地偽装」のニュースが流れておりますが..........






このシジミは大丈夫!.....たぶん.....きっと.....おそらく.....

でも以前なら、このような「名刺」1枚で、十分信用していたんですがねェ
〜。あっ!このシジミをどうのこうの言ってる訳ではありませんので、産地の方、誤解なさらず!
「汁」にして、自分の「舌」に聞いてみます。







こちらは一昨日見えていただいた「小山昇軍団」!

相変わらずお元気!不景気風を吹っ飛ばしてもらってます。今度は6日にご来店!お忙しい方です、ホント。
お待ちしております!
もう半分?まだ半分?



今年の上半期最後は「マイワシの刺身.銚子産」で締めさせていただきます。

脂はまだまだですが、しょうが醤油でサッパリと、がよろしいかと!

世の景気も「サッパリ」としております.......


産地をよ〜く確認しましょう!




希少価値「江戸前本ミル貝」詳しくは「横須賀産」

型は小さいですが、元気です。甘味もあります。握った方が旨いかも!







こちらは「砂抜き中」のアサリ、三重産!まさに今が「旬」!







せっせと吐き出しちゃって下さい!



答え!
昨日の「これ!な〜んだ?」の答えは、

「メロウド」でした!

調べましたら、出世魚系なのか地方名なのかはっきりはしませんが、小さい方から「コウナゴ」→「イカナゴ」→「メロウド」のようです。

肝心のお味は、けっこう脂があってクセがなく、塩を強くしたのが正解でした........アッ.....また味見で終わりそう........








おまけは、新調した「冷酒用ぐいのみ」!







「有田焼き」はホントに綺麗!
干物とも合います!


小さい時のほうが「価値」が高いんです!



超久々の「これ!な〜んだ?」








産地は「三陸」です。とっても綺麗な魚!体長約20cm!

食べ方は定番の「干物」に!







「いい仕事」してますねェ〜!





週間予報は「傘」だらけ......



蒸したて「ズワイガ二」!

これから食べやすいようにほぐします。見栄えはしませんが、小鉢にお出しすると評判いいんです。「昔はとなりで芸者がしてくれたもんだ」とおっしゃる大先輩も.........
私もそんな時代を経験したかった........







昨日の休日、自宅の障子がやけにオレンジ色なので子供達と外に出てみると、キレイな日の入りが!急いで「カメラ、カメラ」と言うと、長女「ブログネタでしょ〜〜〜」見せた事ないんですけどね!
活!



「活シャコ」七尾産です!

生でもいけるようですが、うまく剥けないし、茹でたてのほうが旨いと思います。2分茹でてみましたが、1分で十分でした..........って事は最低2本味見を......
高級品なのに......






こちらも元気な「真蛸」3景!













夕方茹でます!

魚も肉も野菜も、すべて命あるものをいただいて、私たち生きている訳ですから、その命に感謝して無駄にせず、食を楽しみたいものです。
大漁だそうです!



本日のマグロ「天然本マグロ.境港産」でございます。







ちょっと暗く写ってしまいましたが、いいマグロですよ!







赤身はこんな感じ!

ご来店お待ちしております。

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